Amanida Russa

   

Ingredients: Mongeta Verda 250 g Pèsols congelats 250 g Pastanaga 250 g Patata 1 kg Tonyina 400 g Ous 3 ud Maionesa c.s. Olives verdes 150 g

Preelaboració:

1.Rentar i pelar totes les verdures i tallar-les a daus petits (paisana)

2.Tallar les olives per la meitat

Elaboració:

1.Bullir la pastanaga, la mongeta, els pèsols i la patata en una olla per aquest ordre, hi ha que anar amb compte amb els temps de cocció per tal que les verdures queden ben cuites, però no desfetes.

2.Deixar refredar.

3. Barrejar les verdures amb la tonyina, olives, els ous tallats a quadres i la maionesa.

4.Presentar.

NOTA: és un plat fred i s’ha de reservar en fred.  En cuina professional esta prohibit utilitzar maionesa casolana sempre és més segura la de compra o la feta amb ous pasteuritzats.