Història de la paella valenciana
La Paella sorgeix en les zones rurals de València entre el segle XV i XVI, per la necessitat dels llauradors i pastors d'un menjar fàcil de preparar i amb els ingredients que tenien a mà en el camp.
En els seus orígens els ingredients de la Paella eren; les aus (ànec de l'Albufera), el conill de camp o llebre, les verdures fresques que es tingueren a l'abast, l'arròs, safrà i oli d'oliva que es mesclaven en la Paella amb l'aigua i es cuinaven lentament a foc efectuat amb llenya de branques de tarongers.
Paella és el nom del perol d'on el saborós plat presa el seu nom.
Llegir més: http://juanjev.webnode.es/hist%C3%B2ria%20de%20la%20paella/
PAELLA del PQPI
Estem amb el tema de l'arròs i com no un plat molt característic realitzat amb aquest ingredient i que han de conèixer els alumnes és la Paella. A continuació podeu veure tots els passos i ingredients per tal de fer una bona paella valenciana.
 |
| Ingredients |
 |
| Sofregir la carn amb oli d'oliva (i picada d'all i julivert) |
 |
| Afegir la mongeta verda i tomàquet |
 |
| Sofregir l'arròs |
 |
| Afegir el brou de pollastre |
 |
| Daurar els pebrots vermells |
 |
| Remoure |
 |
| Afegir els garrofons |
 |
| Afegir colorant o safrà |
 |
| Coure a foc fort 10 min i despres a foc lent fins que estigui cuit |
 |
| Als últims 10 min afegir els pebrots vermells |
 |
| Acompanyar amb llimones |
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada